荏原 スミ子


祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広く学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室に通う。

現在はその幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使った「カラダとココロに優しい食事」をテーマに、神奈川県川崎駅前で料理教室を開講。

家庭で誰もが作れるレシピを日々追求中。

 

 

メディア

2004年:NHK「お元気ですか日本列島 ハツラツ道場」
2005年:日本テレビ「ニュースプラス1」に出演
2006年:TBS「クイズ!日本語王!」に出演
2015年:双眼社「料理教室へ行こう!首都圏版」に掲載
TBS「あさチャン」に出演
2018年:誠文堂新光社より「発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう」出版 Amazon

 

 

『発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう』 好評発売中です

2018年4月11日(水)に、『発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう』を出版致しました。

家庭でも簡単にできる手作り調味料の作り方や、スーパーで購入できる身近な食材に、ビーツやスーパーフードなどの注目食材も取り入れながら、気軽に作れる料理を集めています。

ぜひ手軽なメニューで、発酵食の良さを味わってみてください。